A három darab halat nagyon gondosan megtisztítjuk, majd a hasát felvágjuk, és a gyomrát óvatosan eltávolítjuk úgy, hogy az epe el ne fakadjon. (Ha mégis elfakadna, a halat azonnal gondosan, folyóvízzel mossuk át). Az esetleges halikrát vagy haltejet félretesszük, és a hal végbélnyílását kivágjuk. A hasüregében összefolyt vért benne hagyjuk. Ezután a hal fejében található kopoltyút eltávolítjuk.
Olvass tovább…
Megint tobzódhatnak a jó halétkek és a finom borok szerelmesei! Ezen a hétvégén (szeptember 28-29.) rendezik meg a bajai Petőfi-szigeten a Véndió Országos Hallakomák Versenyét. A gasztronómiai kalandok mellett pénteken és szombaton kézműves kirakodóvásár, pálinka promenád mutatványosok és színpadi programok várják az érdeklődőket. Martonosi Attila rendezvényszervezőt, a Bajai Halkommandó egyik oszlopos tagját és az eddigi tizenkét Bajai Halászléfőző Népünnepély egyik főszervezőjét kérdeztük az országos hallakoma versenyről.
Olvass tovább…
Hogy a népdal szövege eredeti-e, nem-e, nem tudom biztosan. De az igaz, hogy a múlt heti Halászlé Ünnepre érkezett vendégeim – amikor bemutattam nekik a várost, a Sugovicát, a Duna partot, a Petőfi-szigetet és a Gemencet – ámulva jegyezték meg: – Csodálatos táj, gyönyörű város. Ugyanez volt a véleménye egy hajdan volt újságíró elődömnek, aki 1838. esztendő júniusának első napján délután 5 órakor kiszállt a város alatt az I. Ferencz gőzösről.
Olvass tovább…